Baba Ghanoush
Orientalische Vorspeise mit Suchtfaktor – cremiges Auberginenpüree mit Sesampaste, Knoblauch und Zitrone.
| 30 Minuten | |
| 30 Minuten | |
| Kalorien | 113 kcal pro Portion |
| Portionen |
4
|
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Auberginen |
| 3 EL | Sesampaste (Tahin) |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| nach Geschmack | Salz und Pfeffer |
| 0.5 Bund | Petersilie |
| 1 EL | Schwarze Oliven (ohne Stein) |
Zubereitung
- Backofen auf 220°C vorheizen
- Auberginen waschen und mehrmals mit einem spitzen Messer einstechen
- Auberginen ca. 30 Minuten backen, bis sie ganz weich sind und die Haut fast schwarz ist
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen
- Lauwarme Auberginen halbieren und das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen
- Fruchtfleisch zusammen mit Sesampaste, Zitronensaft und Olivenöl im Mixer fein pürieren
- Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und zum Auberginenpüree geben
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Petersilie und Oliven fein hacken
- Kurz vor dem Servieren Petersilie und Oliven auf das Baba Ghanoush streuen