Backkartoffel mit Quark
Ofengebackene Kartoffel gefüllt mit cremigem Magerquark-Joghurt-Dip, verfeinert mit frischen Radieschen, Gurke und Petersilie.
| 5 Minuten | |
| 60 Minuten | |
| Portionen |
1
|
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Kartoffel (groß) |
| 50 g | Radieschen |
| 150 g | Gurke |
| 100 g | Magerquark |
| 50 g | Griechischer Joghurt |
| 10 ml | Leinöl |
| 1 EL | Petersilie (gehackt) |
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffel waschen, salzen und in Alufolie wickeln. Für rund 30-40 Minuten im Ofen backen.
- Radieschen und Gurke waschen und grob reiben.
- Gemüse, Magerquark, Joghurt und Leinöl mit der Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffel mittig einschneiden und mit dem Quark füllen.