Bolognese-Eintopf
Herzhafter Eintopf mit Rinderhackfleisch, Gemüse und Buchweizenpasta in würziger Tomatensauce.
| 10 Minuten | |
| 30 Minuten | |
| Portionen |
1
|
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 g | Möhren |
| 50 g | Petersilienwurzel |
| 10 g | Butter |
| 125 g | Rinderhackfleisch |
| 125 g | Tomaten (passiert) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Oregano |
| 60 g | Buchweizenpasta |
| nach Gefühl | Petersilie (frisch) |
| mehr ist mehr | Parmesan |
Zubereitung
- Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Möhren und Petersilienwurzel schälen und in kleine Stückchen schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
- Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen Gemüse hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und etwa 3 Minuten köcheln lassen.
- Buchweizennudeln in die Bolognese geben und für weitere 7-10 Minuten garen.
- Petersilie waschen und fein hacken.
- Eintopf mit Parmesan und Petersilie servieren.