Cremige Hackfleischbällchen
Cremige Hackfleischbällchen in einer tomatigen Soße mit Sahne und Pizzagewürz. Perfekt zu Kartoffelpüree oder Erbsen-Möhren-Gemüse.
| 15 Minuten | |
| 25 Minuten | |
| Portionen |
4
|
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Rinderhackfleisch |
| 1 | Zwiebel (klein, fein gehackt) |
| 1 | Ei |
| 4 EL | Paniermehl |
| 1 | Brötchen (alt, in Milch eingeweicht) |
| nach Belieben | Salz |
| nach Belieben | Pfeffer |
| nach Belieben | Paprika edelsüß |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | Butter (zum Anbraten) |
| 15-20 g | Butter (für Soße) |
| 2 EL | Mehl |
| 30 g | Tomatenmark |
| 300-400 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Sahne |
| 1 EL | Pizzagewürz |
Zubereitung
- Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Paniermehl (oder ausgedrücktem Brötchen), Pfeffer, Salz, Paprika und Senf vermengen.
- Zu gleichmäßigen, kleinen Hackbällchen formen.
- In einer Pfanne mit Butter oder Öl rundherum anbraten, dann herausnehmen.
- In derselben Pfanne die Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen.
- Unter Rühren mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Tomatenmark einrühren, Sahne und Pizzagewürz hinzufügen und etwas einkochen lassen.
- Hackfleischbällchen zurück in die Soße geben und kurz ziehen lassen.
- Mit Kartoffelpüree oder Erbsen-Möhren-Gemüse servieren.