Fischpfanne
Wildlachs und Garnelen in cremiger Tomaten-Limetten-Sauce mit Porree und Kartoffeln.
| 10 Minuten | |
| 25 Minuten | |
| Portionen |
1
|
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 180 g | Kartoffeln |
| 1 | Porreestange |
| 1 | Zwiebel |
| 100 g | Wildlachsfilet |
| 5 g | Butter |
| 60 g | Garnelen |
| 10 ml | Limettensaft |
| 100 ml | Cremefine |
| 15 g | Tomatenmark |
| 1 Prise | Chilipulver |
| 1 Prise | Muskatnuss |
Zubereitung
- Kartoffeln in Salzwasser in einem Kochtopf etwa 20 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit Porree waschen, Zwiebel schälen und beides in Ringe schneiden.
- Wildlachsfilet würfeln.
- Butter in einer heißen Pfanne schmelzen. Zwiebelwürfel glasig dünsten, Lachswürfel und Garnelen hinzufügen und kurz scharf anbraten.
- Porree und Limettensaft hinzugeben und bei niedriger Temperatur und geschlossenem Deckel etwa 2-5 Minuten garen.
- Cremefine in einem Gefäß mit Tomatenmark vermengen. Mit Muskat, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Pfanneninhalt mit der Sauce aufgießen und weitere 7-10 Minuten köcheln lassen.
- Auf einem Teller mit Salzkartoffeln servieren.