Gefüllte Lachs-Gemüserolle
Gerollter Gemüseteig gefüllt mit Räucherlachs, Frischkäse und frischen Kräutern.
| 15 Minuten | |
| 40 Minuten | |
| Portionen |
1
|
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Zucchini |
| 200 g | Möhren |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Eier |
| 150 g | Frischkäse mit Kräutern (Doppelrahmstufe) |
| 200 g | Wildräucherlachs |
| 1 EL | Dill |
| 1 EL | Schnittlauch (getrocknet) |
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Zucchini und Möhren schälen, reiben und salzen, kurz ziehen lassen und anschließend die Flüssigkeit mit einem Küchentuch ausdrücken.
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Eier zu der Gemüsemasse geben und alles gründlich vermengen.
- Die Masse gleichmäßig in rechteckiger Form auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für rund 30 Minuten backen.
- Den gebackenen Teig auf dem Backpapier aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.
- Anschließend mit Frischkäse bestreichen und Wild-räucherlachs, Dill und Schnittlauch darauf verteilen.
- Den belegten Teig vorsichtig zusammenrollen, in 2 Portionen teilen und eine davon genießen.
- Die 2. Portion lässt sich perfekt in Frischhaltefolie im Kühlschrank für den nächsten Tag aufbewahren.