Glasnudelsalat
Asiatischer Glasnudelsalat mit Soja-Limetten-Dressing
| 20 Minuten | |
| 0 Minuten | |
| Portionen |
4
|
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | Glasnudeln |
| 200 g | Möhren |
| 1 | Rote Paprika |
| 2 | Mini-Gurken |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 4 EL | Erdnüsse |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 EL | Sojasoße |
| 1 | Limette (Saft) |
| 2 EL | Sesamöl |
| 2 EL | Ahornsirup |
| nach Geschmack | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, abgießen und klein schneiden. Möhren raspeln, Paprika in Streifen schneiden, Gurken in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Für das Dressing Knoblauch fein hacken. Sojasoße, Limettensaft, Sesamöl, Ahornsirup und Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Salatzutaten in einer Schüssel vermengen, mit dem Dressing vermischen und mit Erdnüssen garnieren.