Lammsteaks mit Petersilien-Thymian-Öl Rezept

Saftige Lammsteaks mit aromatischem Kräuteröl aus Petersilie und Thymian, serviert mit geröstetem Weißbrot

Zutaten

Menge	Zutat
6	Lammsteaks (à ca. 200 g)
nach Geschmack	Salz
nach Geschmack	Pfeffer
1.5 Bund	Petersilie (glatt)
6 Zweige	Thymian
2	Knoblauchzehen
1 TL	Zitronenschale (unbehandelt, abgerieben)
150 ml	Olivenöl
6 Scheiben	Weißbrot (in Scheiben)

Die Lammsteaks waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und fein hacken.
Petersilie, Thymian, Knoblauch und Zitronenschale mit 100 ml Olivenöl in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Lammsteaks darin bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten (je nach gewünschtem Gargrad). Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Weißbrotscheiben in der Pfanne im Bratfett kurz anrösten.
Die Lammsteaks mit dem Petersilien-Thymian-Öl beträufeln und mit den gerösteten Brotscheiben servieren.