Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und geräuchertem Lachs
Knusprige Ofenkartoffeln serviert mit cremigem Kräuterquark und geräuchertem Lachs - ein ausgewogenes Gericht für Sportler
| 15 Minuten | |
| 30 Minuten | |
| Kalorien | 420 kcal pro Portion |
| Portionen |
4
|
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 800 g | Kartoffeln (festkochend) |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Geschmack | Pfeffer |
| 0.5 Bund | Petersilie (glatt) |
| 0.5 Bund | Schnittlauch |
| 1 | Karotte |
| 200 g | Joghurt (1,5%) |
| 200 g | Quark (20%) |
| 1 Prise | Curry |
| 1 | Zitrone |
| 200 g | Räucherlachs |
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffeln, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem gefetteten Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (175°C Umluft) für 20-25 Minuten backen.
- Für den Kräuterquark Petersilie und Schnittlauch waschen, Stiele entfernen und fein hacken. Karotte schälen und grob raspeln.
- Kräuter und Karottenraspel mit Joghurt und Quark vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
- Lachs nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Lachs servieren.