Salbei-Gemüse-Gnocchi
Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Salbei, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und cremigem Ricotta
| 10 Minuten | |
| 5 Minuten | |
| Kalorien | 368 kcal pro Portion |
| Portionen |
2
|
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 g (2 Bund) | Frühlingszwiebeln |
| 3 Stiele | Salbei |
| 2 EL | Olivenöl |
| 300 g | Gnocchi (Kühlregal) |
| 250 g | Kirschtomaten |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Geschmack | Pfeffer |
| 100 g | Ricotta |
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
- Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige davon zum Garnieren beiseitelegen, den Rest in Streifen schneiden.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten.
- Frühlingszwiebeln und Salbeistreifen dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten.
- Inzwischen Kirschtomaten waschen, nach Belieben die Hälfte der Tomaten halbieren. Zu den Gnocchi in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze offen 2 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Salbei-Gemüse-Gnocchi anrichten. Den Ricotta mit einem Teelöffel in kleinen Portionen darauf verteilen. Mit den Salbeiblättern garnieren.