Schafskäse aus dem Ofen auf Blumenkohlreis
Gebackener Feta mit Haselnuss-Gemüse-Topping auf frischem Blumenkohlreis mit Petersilie und Zitrone
| 15 Minuten | |
| 10 Minuten | |
| Kalorien | 293 kcal pro Portion |
| Portionen |
4
|
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Feta (9% Fett) |
| 3 EL (45 g) | Haselnusskerne |
| 1 | Möhre |
| 0.5 | Rote Zwiebel |
| 1 TL | Olivenöl |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Geschmack | Pfeffer |
| 600 g (1 kleiner) | Blumenkohl |
| 1 Bund (20 g) | Petersilie |
| 1 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
- Schafskäse in vier Stücke schneiden und in eine Auflaufform setzen. Haselnüsse grob hacken. Möhre putzen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und hacken. Nüsse mit Möhre, Zwiebel und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung auf die Käsestücke geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas Stufe 3) 10 Minuten backen.
- Inzwischen Blumenkohl putzen, waschen, in Viertel schneiden und grob raspeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Blumenkohl mit Petersilie, Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Blumenkohl-Reis mit dem Schafskäse servieren.