Steakstreifen auf Kartoffelpüree
Saftige Rinderfiletstreifen auf cremigem Avocado-Kartoffelpüree mit Kirschtomaten.
| 10 Minuten | |
| 30 Minuten | |
| Portionen |
1
|
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Kartoffeln |
| 60 g | Kirschtomaten |
| 1 EL | Petersilie |
| 1/2 | Zwiebel |
| 150 g | Rinderfilet |
| 65 g | Avocado |
| 5 ml | Limettensaft |
| 10 g | Butter |
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20-25 Minuten kochen.
- Kirschtomaten und Petersilie waschen und zerkleinern. Zwiebel schälen und würfeln.
- Rinderfilet in Streifen schneiden.
- Avocado in eine Schüssel geben und mit Limettensaft beträufeln.
- In einer erhitzten Pfanne etwas Butter zum Schmelzen bringen und Zwiebel und Tomaten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen.
- Kartoffeln abgießen und in einer Schüssel mit Avocado zerstampfen. Tomaten-Zwiebel-Mischung und Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Restliche Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen und Rinderfilet beidseitig anbraten.
- Zusammen servieren.